Perfekt rosastegt okse culotte eller cuvettesteg
Til 3 – 4 personer
Ingredienser:
700 – 800 gram okse culotte eller cuvettesteg
Groft salt
peber
Rosmarin kviste
–
Fremgangsmåde:
Afrens sener og hinder under og på siderne af stegen.
Skær det øverste fedtlag i tern uden at skære helt ned i kødet. Gnid stegen godt med groft salt og peber.
Læg stegen ovenpå nogle rosmarin kviste i airfryer kurven eller på airfryer bagepanden. Indstil airfryeren på 180 grader og giv den 25 minutter ved 180 grader.
Hvis man har en større steg, kan man evt. måle efter med et stegetermometer, om den har opnået den ønskede kernetemperatur på 55 – 57 grader. Hvis ikke gives nogle flere minutter.
Lad stegen hvile 15 minutter inden udskæring
Tilberedt i en Philips XL – læs mere her (annonce)