Avokado fritter
4 – 6 personer
Ingredienser:
2 modne store avokadoer (ikke for bløde)
Mel
Salt
2 æg
Panko rasp
Cayenne peber
Røget paprika
Lidt olivenolie
Fremgangsmåde:
Del avokadoerne i halve og fjern stenene. Skær nogle lange stykker af hver halvdel, mens der stadig er skræl på. Fjern forsigtigt skrællen fra hvert stykke med en ske eller træk den af med fingrene.
Bland mel med salt i en skål. Pisk æggene og kom i en skål. Bland panko rasp med cayenne peber og røget paprika og kom i en skål.
Paner avokado stykkerne først i mel dernæst æg og til sidst i panko raspen.
Læg stykkerne i AF pande/kurv med bagepapir eller grillpande. Spray med lidt olivenolie og sæt igang fra kold AF med 200 grader i 4 minutter. Vend stykkerne og spray igen med lidt olie og giv 4 minutter mere.
Drys de færdige avokado fritter med salt.
De kan serveres som snack med salsa til, bruges i salater eller som tilbehør til kød
Opskriften på panko rasp og den sprøde tortillakurv til salat findes andet steds her på siden. Søg på panko eller tortillakurv i søgefeltet