Hvidløgsflute med kylling, bacon og syltede rødløg
Til 2 personer
Ingredienser:
–
2 hvidløgsflute (optøet, hvis det er fra frost)
–
200 gram færdigstegt kyllingebryst i skiver (fra frost eller rest)
6 skiver bacon
½ rød peber
½ grøn peber
½ gul peber
1 tomat
1 tsk. timian
1 spsk. oregano
1 frisk mozzarella kugle i skiver
–
Lynsyltede rødløg – kun 15 minutter:
2 dl. eddike
2 tsk. fint salt
2 tsk. rørsukker/sukker
2 rødløg
Lidt vand
Evt. anden krydring som knust sort peber, citronskal, chili, dild osv.
–
Friskhakket persille til servering
–
Fremgangsmåde:
Start med at sylte rødløgene. Put eddike, salt og sukker i meget rent glas med låg og ryst det hele grundigt sammen. Skræl og halver rødløget og skær det herefter ud i tynde skiver. Læg skiverne ned i lagen sammen med eventuel krydring. Hæld en lille smule koldt vand ved, ryst glasset og stil det i køleskabet. Kan bruges efter 15 minutter, men har kun godt af at stå lidt længere. Hvis løgene trækker til dagen efter, bliver de flotte lyserøde, som her på billedet.
Læg de 6 skiver bacon ned i bunden af selve airfryer beholderen. Sæt herefter den tomme airfryer kurv i så den fungerer som et net, så baconskiverne ikke flyver/suges op i varmelegemet under tilberedning. Indstil airfryeren på 200 grader og giv dem 6 – 7 minutter. Læg dem herefter på fedtsugende papir.
Hak peberfrugterne og tomaten i små tern. Kom timian, oregano i og rør det godt sammen.
Skær hvidløgsflutene op på langs i midten uden at skære igennem. Fordel grøntsagsternene i bunden af flutene. Læg herefter kyllingeskiverne skiftevis med mozzarellaen ovenpå.
Læg hvidløgsflutene i airfryer kurven. Indstil airfryeren på 180 grader og giv 10 minutter.
Server flutene med de sprøde baconskiver, syltede rødløg og persille på toppen.
Opskriften er fra bogen, AIRFRYER OPSKRIFTER 2
